Préchauffez votre four à 220°C en mode traditionnel.
Découpez 5 cercles dans la pâte et faites cuire à blanc dans des moules à tartelettes, avec du papier sulfurisé et du gros sel 12 minutes à 220°C en bas de four. Retirez le papier et faites cuire 2 minutes.
Faites chauffer la crème et versez sur le chocolat. Mélangez et versez sur les tartelettes. Placez au frais 1 heure.