Poulet à la crème fumée au parmesan, polenta et épinards

La recette de Luana Belmondo pour Les Commis

Niveau de difficulté : facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 20

Ingrédients

4 filets de poulet bio
100 g d’épinards bio
100 g de lard fumé
1 échalote
2 tiges de thym frais
200 ml de crème liquide
500 g de lait bio
60 g de Parmesan râpé AOP
200 g de polenta bio
700 ml d’eau
2 traits d’huile d’olive
sel
poivre

Instructions

Coupez le poulet en cubes. Épluchez et hachez l'échalote. Lavez bien et équeutez les épinards.
Faites chauffer une poêle ou une sauteuse à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites revenir l'échalote 2 min en remuant sans le colorer. Ajoutez le thym, le poulet et les lardons. Faites-les suer pendant 4 min environ. Le lard et le poulet doivent bien dorer.
Ajoutez la crème liquide et mouillez à hauteur. Remuez bien, couvrez, baissez à feu doux et laissez mijoter 15 min.
Ajoutez les épinards et le parmesan. Chauffez le tout à feu doux pour faire légèrement tomber les épinards.
Portez l'eau et lait à ébullition. Versez-y la polenta en pluie et mélangez énergiquement avec un fouet pendant 4 à 5min à feu doux. Salez et poivrez. Ajoutez un peu d'eau si la polenta est trop épaisse.
Servez la polenta avec le poulet et la sauce au parmesan.

Notes

Menu à retrouver depuis le lundi 13 février 2023 sur lescommis.com. Les recettes sont au menu des semaines du 6 mars, 13 mars et 20 mars. Chaque semaine, 2 nouvelles recettes sont signées Luana Belmondo.