Gâteau de crêpes soufflées à la pâte à tartiner
La recette de Claire HeitzlerNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 200 g de lait
- 1 gousse de vanille
- 2 jaunes d’œufs
- 55 g de sucre
- 35 g de farine
- 30 g de beurre
- 3 blancs d’œufs
- 50 g de pâte à tartiner
Instructions
- Faites blanchir les jaunes avec 25gr de sucre, puis ajoutez la farine.
- Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et versez le tout sur le mélange précédent puis mélangez.
- Montez les blancs en neige avec le reste du sucre, puis ajoutez délicatement à la maryse le premier mélange.
- Versez 1/6 de la pâte dans une petite poêle à crêpe chaude préalablement beurrée. Enfournez à 180° pendant environ 3 mn. À la sortie du four, retournez-la sur un plat à tarte.
- Y étaler de la pâte à tartiner. Répétez l’opération 3 fois en superposant les crêpes soufflées les unes sur les autres.
- Réalisez une plus grande crêpe avec le reste de pâte. À la sortie du four, retournez-la sur les 4 petites crêpes superposées de manière à recouvrir l’ensemble.
- Saupoudrez de sucre glace.
Notes
Envie de vous régaler sans passer en cuisine ?
Le gâteau de crêpes soufflées à la mandarine est disponible chez Claire Heitzler, au prix de 25 €
© Betül Balkan