Tortilla au chorizo

Niveau de difficulté : facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 30

Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés. Épluchez et ciselez finement l’oignon.
Dans une poêle, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Réservez.
Faites rissoler les pommes de terre. Ajoutez les oignons et mélangez.
Dans un saladier, battez les œufs en omelette, salez, poivrez, puis incorporez les pommes de terre rissolées et les oignons.
Faites chauffer l’huile d’olive restante dans une poêle à bords hauts. Versez la moitié de la préparation, recouvrez de tranches de chorizo et ajoutez le reste de la préparation. Faites cuire environ 8 à 9 min à feu doux jusqu’à ce que les bords se décollent facilement. Retournez la tortilla sur une assiette.
Faites-la glisser dans la poêle et poursuivez la cuisson pendant 7 à 8 min. Dégustez votre tortilla au chorizo, chaude, tiède ou même froide en tapas !