Spaghetti au speck, sauce Parmesan truffe
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Au marché
- 300 g de speck
- 1 oignon
- 1 œuf
- 600 g de spaghetti
Chez Oliviers & Co
- Huile d’olive Affiorato
- Crème Parmesan et truffe
- Douceur de vinaigre balsamique à la figue
- Mélange de poivre
Instructions
- Faites chauffer une marmite d’eau bouillante salée.
- Emincez l’oignon et faites-le fondre sans colorer dans 1 cuil. à s d’huile d’olive puis versez 1 cuil. à s. de douceur de vinaigre figue, laissez réduire 1-2 mn.
- Lorsque l’eau bout versez les spaghettis et faites-les cuire al dente, récupérez une petite louche d’eau de cuisson des pâtes.
- Dans un saladier, battez l’œuf à la fourchette, ajoutez l’eau de cuisson, fouettez versez la sauce crème parmesan truffe, lorsque les spaghettis sont prêts, égouttez-les rapidement et remettez-les dans la marmite vidée, ainsi que l’oignon, ajoutez la sauce, mélangez pour enrober les pâtes, ajoutez le speck déchiré en petits morceaux, poivrez généreusement et servez aussitôt.
