Poulet aux morilles

Niveau de difficulté : facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 30

Commencez par faire réhydrater vos morilles dans un bol rempli d’eau tiède durant 30 minutes. Conservez l’eau de réhydratation et filtrez-la à l’aide d’un chinois.
Ciselez finement votre oignon et faites-le revenir avec la moitié du beurre, puis ajoutez vos morilles réhydratées et égouttées. Saisissez-les à feu vif pendant 5 à 10 minutes. Réservez la poêlée dans un bol.
Sans nettoyer la poêle, mettez le reste du beurre puis les suprêmes, toujours à feu vif pour faire dorer la peau ; retournez-les et baissez le feu. Assaisonnez à votre convenance.
Lorsqu’ils sont presque cuits, rajoutez la poêlée de morilles puis recouvrez généreusement le tout de crème et d’une à deux cuillères à soupe de l’eau de réhydratation des morilles. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Laissez revenir le tout pendant quelques minutes supplémentaires. Servez les suprêmes bien chauds, accompagnés de légumes de saison ou de pâtes fraîches.