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Salade de lentilles au saumon et oeuf

Salade de lentilles au saumon Salma et oeuf poché

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 45 minutes

Ingrédients

  • 300 g de saumon Salma
  • 300 g de lentilles vertes
  • ½ oignon
  • 1 carotte
  • 2 c. à café de moutarde à l’ancienne
  • 2 c. à soupe de vinaigre de Xeres
  • 6 c. à soupe d’huile de tournesol
  • 2 branches d’aneth
  • 4 œufs extra-frais
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Peler l’oignon et la carotte, les couper en deux.
  • Déposer les lentilles dans une casserole avec les légumes. Recouvrir d’eau froide et laisser cuire pendant 40 minutes à feu doux. Lorsque les lentilles sont cuites, les égoutter et réserver.
  • Préparer la vinaigrette dans un saladier en mélangeant la moutarde, le vinaigre et l’huile. Saler et poivrer. Effeuiller l’aneth et l’ajouter dans la sauce. Ajouter les lentilles et mélanger.
  • Détailler de fines tranches de saumon et les incorporer dans les lentilles.
  • Pendant ce temps, faire cuire les œufs en les pochant dans de l’eau bouillante légèrement vinaigrée. Déposer les œufs sur la salade et servir tout de suite.
    recette de Salade de lentilles au saumon et oeuf

Notes

© Sophie François-Mülhens pour Salma
Type de plat: Plat principal, Poisson, Salade
Cuisine: Française, Végétarienne