Huîtres crumble et crème de chèvre frais

Niveau de difficulté : facile

Portions 6 personnes

Temps de préparation 30

Temps de cuisson 12

Pour réaliser le crumble, mélanger le beurre, la farine, le curry et former une boule de pâte. Rajouter 1 cuillère à soupe d'eau froide pour lier la pâte. Étaler la pâte sur une plaque puis mettre au four à 180°, 8 à 10 minutes.
Écraser le crumble froid pour faire une poudre.
Pour réaliser la créme de chèvre, mélanger le chèvre frais, la ciboulette, le curry et la première eau des huîtres, puis assaisonner.
Détacher les huîtres de leur coquille et réserver. Vider l'eau des coquilles puis les essuyer pour la présentation.
Au moment de servir, rouler l’huître dans le crumble, la déposer dans sa coquille, puis déposer un peu de crème de chèvre sur le dessus.

Type de plat: Apéritif, Entrée, Fruits de mer

Cuisine: Française