Penne aux légumes verts et aux herbes fraîches
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 340 g de penne
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 150 g de brocoli
- 1 botte de chou cantonais, coupée en 4 cm de long
- 200 g de haricots, coupés en 4cm de long
- ½ tasse de basilic
- ½ tasse de coriandre
- 30 g de parmesan râpé
- 1 gousse d'ail écrasée
- 2 c. à soupe de pignons de pin grillés
- ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
Instructions
- Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet. Egouttez-les et réservez.
- Mettez la poêle sur le feu, ajoutez l'huile et faites préchauffer. Faites cuire tous les légumes pendant 5 minutes.
- Ajoutez le basilic, la coriandre, le parmesan, l'ail et les pignons dans un mixeur et mélangez jusqu'à obtenir une pâte. Ajoutez lentement l'huile et le vinaigre jusqu'à homogénéité.
- Versez le mélange sur les légumes en ajoutant les pâtes et faîtes cuire pendant 5 minutes.
Notes
Astuce
Placez dans un sac FoodSaver. Mettez sous vide avec votre machine FoodSaver®. Congelez ou conservez au réfrigérateur pour déguster ce plat déjà prêt.
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