Tarte sablée à la panna cotta de myrtilles et de mûres
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 pâte sablée Herta® Trésor de Grand Mère Pur Beurre
- 400 ml de crème liquide
- 4 feuilles de gélatine
- 60 g de sucre en poudre
- 200 g de mûres
- 200 g de myrtilles
- 1 petite boîte de fleurs comestibles (optionnel)
- 1 c. à soupe de sucre glace
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).
- Déroulez la pâte en conservant la feuille de cuisson dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Recouvrez d’une feuille de papier sulfurisé puis garnissez de billes de cuisson, lentilles crues...
- Enfournez pour 15 min. Retirez les lests ainsi que le papier sulfurisé et prolongez la cuisson de 10 min afin de bien faire dorer la pâte.
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide et réservez. Versez la crème liquide, le sucre, 100 g de mûres et 100 g de myrtilles préalablement rincées dans une casserole et faites chauffer à feu doux.
- À légère ébullition, ôtez la casserole du feu et mixez avec un mixeur plongeant. Tamisez la préparation puis faites-la chauffer à nouveau. Retirez du feu et ajoutez les feuilles de gélatine bien égouttées. Mélangez et versez la crème obtenue sur la tarte. Laissez-la refroidir et placez 3 h au réfrigérateur.
- Au moment de servir, déposez le reste de fruits sur la moitié de la tarte, ajoutez des fleurs comestibles puis saupoudrez de sucre glace à l’aide d’un petit tamis.
Notes
© Herta