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Soupe froide de maïs grillé

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min

Ingrédients

  • 1 boîte moyenne de maïs d’aucy (285 g : poids net égoutté)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • sel
  • poivre
  • paprika
  • 5 feuilles de basilic
  • 20 cl de crème fraîche liquide

Matériel

Instructions

  • Dans une poêle, faire revenir à sec et à feu moyen le maïs égoutté pour le faire dorer environ 5 min et réserver.
  • Hacher l’ail et l’oignon finement, et préparer le bouillon de légumes.
  • Dans une casserole, faire chauffer un peu d’huile d’olive et faire revenir l’ail et l’oignon pendant 4 min en faisant attention à ce que ça ne brûle pas.
  • Mettre quelques grains de maïs de côté pour dresser le plat, et verser les autres dans la casserole. Ajouter 300 ml de bouillon. Couvrir et faire mijoter environ 20 min.
  • Hors du feu, mixer à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une texture bien lisse. Ne pas hésiter à ajouter davantage de bouillon si la texture n’est pas assez liquide.
  • Laisser refroidir, puis mettre la soupe au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle atteigne la température idéale.
  • Verser dans les bols, ajouter un filet de crème fraîche, un peu de paprika, les grains de maïs entiers et quelques feuilles de basilic.
    recette de Soupe froide de maïs grillé

Notes

Type de plat: Apéritif, Entrée, Soupe
Cuisine: Française