Soupe froide de maïs grillé
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 boîte moyenne de maïs d’aucy (285 g : poids net égoutté)
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- 500 ml de bouillon de légumes
- sel
- poivre
- paprika
- 5 feuilles de basilic
- 20 cl de crème fraîche liquide
Matériel
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Instructions
- Dans une poêle, faire revenir à sec et à feu moyen le maïs égoutté pour le faire dorer environ 5 min et réserver.
- Hacher l’ail et l’oignon finement, et préparer le bouillon de légumes.
- Dans une casserole, faire chauffer un peu d’huile d’olive et faire revenir l’ail et l’oignon pendant 4 min en faisant attention à ce que ça ne brûle pas.
- Mettre quelques grains de maïs de côté pour dresser le plat, et verser les autres dans la casserole. Ajouter 300 ml de bouillon. Couvrir et faire mijoter environ 20 min.
- Hors du feu, mixer à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une texture bien lisse. Ne pas hésiter à ajouter davantage de bouillon si la texture n’est pas assez liquide.
- Laisser refroidir, puis mettre la soupe au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle atteigne la température idéale.
- Verser dans les bols, ajouter un filet de crème fraîche, un peu de paprika, les grains de maïs entiers et quelques feuilles de basilic.
Notes
© d’aucy