• Rincez et faites cuire 1 volume de lentilles corail pour 2 volumes d’eau, à feu doux sous couvert pendant 10 à 15 min, jusqu’à disparition complète de l’eau.
• Ciselez l'oignon et faites-le griller avec la gousse d'ail écrasée en ajoutant une cuillère à soupe d'huile d'olive.
• Dans un hachoir, mixez ensemble brièvement les lentilles corail cuites avec 100g de pois chiches en boîte (égouttés), l'ail et l'oignon grillé, le jus du demi-citron, une pincée de sel et la cuillère à café de curry.
• La pâte ne doit pas être lisse, vous pouvez laisser des morceaux cela sera meilleur. Transférez la pâte obtenue dans un bol, ajoutez la chapelure et mélangez.

Cuisson

• Faites chauffer l'huile dans une petite casserole avec des bords assez hauts.
• Formez des boules d'environ 2 cm de diamètre entre les paumes de votre main.
• Faites cuire plusieurs boules à la fois, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Sortez-les et mettez-les sur un torchon propre pour absorber l'excédent de gras.
• Servez avec un fromage blanc.