Salade de pommes de terre primeurs rissolées aux pois gourmands et pignons de pin
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre primeurs
- 120 g de pois gourmands
- 1 oignon rouge
- 2 c. à soupe de graines de tournesol et de pignons de pins
- 1 c. à soupe de cranberries séchées
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de framboise
- sel
- poivre du moulin
Instructions
- Plongez les pois gourmands dans l’eau salée pendant 7 à 8 minutes. Egouttez-les et réservez.
- Epluchez et émincez finement l’oignon rouge en rondelles. Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles. Lavez et séchez-les.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre et déposez les pommes de terre. Mélangez et assaisonnez selon votre goût.
- Faites cuire à feu vif pendant 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps puis poursuivez la cuisson à feu doux et à couvert pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées. Réservez au chaud.
- Faites torréfier les pignons de pin et les graines de tournesol dans une poêle bien chaude.
- Mélangez tous les ingrédients, arrosez d’huile d’olive et de vinaigre de framboises. Salez et poivrez.
Notes
© Amélie Roche pour le CNIPT