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Gambas grillées aux herbes

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 5 min

Ingrédients

  • 8 à 12 gambas crues
  • 4 branches de persil plat
  • 1 petite branche d’estragon
  • 2 branches d’aneth
  • 1 citron pour son zeste
  • huile d’olive
  • gros sel selon à discrétion
  • poivre de baies rose à discrétion

Instructions

  • Effeuillez, lavez et séchez les herbes. Hachez-les.
  • Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle brûlante et faites cuire les gambas entières pendant 5 à 10 minutes selon leur taille. Remuez continuellement.
  • Lorsque les gambas sont uniformément roses et bien grillées, ajoutez le gros sel et les baies roses, puis le zeste et citron et les herbes. Coupez le feu et servez sans attendre avec un verre de Marsanne 2021.
    recette de Gambas grillées aux herbes

Notes

Astuce
Pour un goût plus anisé, vous pouvez ajouter aux herbes une branche de céleri coupée finement.
© Eve Cardi pour le Domaine Courbis
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Type de plat: Apéritif, Fruits de mer
Cuisine: Française