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Fondant crémeux aux fruits de la passion

Niveau de difficulté : très facile
Portions 6 personnes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 45 min

Ingrédients

  • 55 g de beurre mou
  • 175 g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 4 fruits de la passion
  • 1 citron vert
  • 50 g de farine
  • 250 ml de lait entier
  • crème fraîche entière pour servir

Matériel

Instructions

  • Coupez les fruits de la passion en deux et récupérez la pulpe, mixez puis filtrez pour éliminer les pépins.
  • Fouettez au batteur électrique le beurre mou avec le sucre pour obtenir une crème, ajoutez les jaunes d’œuf, puis le zeste râpé et le jus du citron vert, le jus de passion, la farine et enfin le lait, en fouettant bien entre chaque ingrédient.
  • Incorporez délicatement les blancs d’œuf montés en neige et versez la pâte dans un petit plat. Disposez le plat dans un autre, plus grand, rempli d’eau chaude et mettez à cuire au four à 160°C pendant 45 minutes.
  • Servez avec une cuillère de crème épaisse.
    recette de Fondant crémeux aux fruits de la passion

Notes

Astuce
A la cuisson, une crème aux fruits de la passion va se former dans le fond du plat, sous la couche moelleuse du gâteau. Servez tiède pour un résultat très crémeux, ou froid pour un résultat plus ferme.
© Recette et stylisme : Annelyse Chardon – Visuel : Julie Mechali pour le Cniel
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française