Fusilloni au beurre fumé au romarin, Parmigiano Reggiano et poivre de Sichuan
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de Barilla Fusillone al Bronzo
- 120 g de beurre
- 1 branche de romarin séché pour fumer le beurre
- 100 g de Parmigiano Reggiano râpé de 24 mois
- 20 grains de poivre de Sichuan moulus
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée. Pendant la cuisson, travaillez le beurre fumé avec la moitié du Parmigiano Reggiano pour obtenir une crème lisse.
- Chauffez le poivre dans une poêle à feu doux et broyez-le soigneusement à l'aide d'un pilon à viande.
- Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les al dente et mélangez-les au beurre préparé précédemment, directement dans le bol.
- Répartissez les pâtes dans quatre plats et ajoutez le poivre de sichuan et le reste du parmesan.
Notes
Beurre fumé
Si vous le souhaitez, vous pouvez fumer le beurre à froid à l'aide d'un fumoir, afin d'obtenir un fumage parfait avec du romarin séché, ou vous pouvez acheter un beurre déjà fumé.
© Barilla