Avant de commencer la recette, vous devez avoir congelé votre skrei pendant 24h.
Nettoyez le filet de poisson et découpez-le en petits cubes.
Placez les cubes dans un bol et versez-y le jus des citrons verts, l’huile d’olive et le lait de coco. Salez et poivrez.
Recouvrez le bol de film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Coupez toutes les tomates cerises en deux. Pelez et coupez l’oignon rouge. Ciselez la coriandre.
Mélangez le ceviche, les tomates, l’oignon rouge et la coriandre dans un bol. Répartissez le mélange dans 4 petites assiettes.