Crêpes cocotte

Niveau de difficulté : facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 15

Pour la pâte à crêpes : mélanger la farine avec 4 œufs, le lait et le beurre fondu. Faire sauter les crêpes et réserver.
Mélanger l’emmental et le parmesan et saupoudrer une poignée sur la crêpière pour former une crêpe de fromage. Déposer 1 crêpe au centre et lorsque le fromage a durci dessous, placer la crêpe au fromage dans un bol. Répéter pour toutes les crêpes. Enfoncer les crêpes dans les bols pour les tapisser, en laissant le surplus dépasser.
Garnir chaque crêpe avec 1 c. à s. de crème fraîche, une poignée d’allumettes et parsemer de ciboulette ciselée. Saler et poivrer, puis casser 1 œuf dans chaque crêpe. Couper la dernière crêpe en 4 parts, parsemer dessus le reste d’emmental râpé puis rouler les parts pour en faire des rouleaux au fromage. Déposer les bols de crêpes et les roulés au fromage sur une plaque à four et enfourner 15 minutes à 170 °C.
Déposer les rouleaux sur les crêpes pour les utiliser comme mouillettes dans les œufs. Servir et déguster.

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française