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Poulet Tinga

Niveau de difficulté : facile
Portions 6 personnes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 15 min

Ingrédients

Pour le poulet Tinga

  • 680 g de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux
  • 1 tasse de tomates cerises
  • 1 oignon,haché
  • 1 piment jalapeño, épépiné et coupé en dés
  • 2 c. à soupe de concentré de tomate
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe d'assaisonnement adobo
  • 1 c. à soupe de chili en poudre
  • 1 c. à café de cumin moulu

Pour les tacos

  • 12 tortillas de maïs, chaudes
  • 1 avocat mûr,coupé en deux, dénoyauté et tranché finement
  • ½ tasse d'oignon rouge coupé en dés
  • ½ tasse de feta émiettée
  • ¼ de tasse de poivrons rouges rôtis
  • ¼ de tasse de coriandre fraîche finement hachée

Matériel

Instructions

  • Mélangez le poulet, les tomates, l'oignon, le piment jalapeño, le concentré de tomate, l'huile, l'assaisonnement adobo, le chili en poudre et le cumin.
  • Mettez sous vide à l'aide de votre machine sous vide VS3190X FoodSaver® en suivant les instructions de l'appareil.
  • Réfrigérez pendant 24 heures ou congelez (décongelez au réfrigérateur avant la cuisson).
  • Retirez le poulet du sac sous vide ; ajoutez le mélange de poulet tinga et 1,5 tasse d'eau dans votre multicuiseur Crockpot. Verrouillez le couvercle. Sélectionnez le mode Cuisson sous pression / Manuel sur« High pressure » (haute pression) pendant 8 minutes.
  • Lorsque la cuisson est terminée, relâchez la pression. Enlever le couvercle et sélectionnez la fonction « Sauter » et réglez sur « High pressure » (haute pression). Faites cuire la sauce 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
  • Servez le poulet dans des tortillas chaudes. Garnir d'avocat, d'oignon rouge, de feta émiettée, de poivrons rouges rôtis et de coriandre.
    recette de Poulet Tinga

Notes

Astuce
Vous pouvez également servir le poulet sur un lit de riz, cuit à la vapeur.
© FoodSaver®
Type de plat: Plat principal, Viande
Cuisine: Mexicaine