Soupe de carottes à l’orange et au cumin

Niveau de difficulté : très facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 20

Coupez les oignons en lamelles et faites-les dorer dans une cocotte avec un filet d’huile. Ajoutez les carottes coupées en rondelles et mouillez avec le bouillon de légumes. Pressez l’orange et rajoutez le jus à la soupe. Assaisonnez de cumin, de sel et de poivre. Faites cuire à couvert pendant 10 minutes à feu doux.
Dans un blender ou à l’aide d’un mixer plongeant, mixez jusqu’à obtenir une soupe parfaitement onctueuse. Si elle est trop épaisse, rajoutez un peu de bouillon de légumes.
Dressez avec quelques jeunes pousses, les graines germées et les graines de courges. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Dégustez.

Type de plat: Entrée, Soupe

Cuisine: Française, Végétarienne