Gambas grillées sauce saté au beurre de cacahuètes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 24 grosses gambas
- 2 citrons verts pour leur jus
- 1 petit morceau de gingembre frais râpé
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- quelques cacahuètes grossièrement concassées
- huile d’olive
Pour la sauce
- 60 cl de lait de coco
- 150 g de beurre de cacahuètes bio Ibo!
- 1 c. à soupe de curry en poudre
- 2 c. à soupe de nuoc mam
- 1 pincée de sucre Ibo!
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Nettoyez les gambas, levez les boyaux mais laissez les têtes. Déposez-les dans un plat creux. Arrosez de jus de 2 citrons verts, saupoudrez de gingembre râpé, filmez et laissez mariner pendant 1 heure au frais.
- Préparez la sauce en mélangeant, dans une casserole, 60 cl de lait de coco, 150 g de beurre de cacahuètes, le curry, la soupe nuoc mam et la pincée de sucre. Faites chauffer le mélange 3 minutes à feu doux. Ne salez surtout pas, la sauce nuoc mam l’est déjà.
- Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive. Faites cuire les gambas des deux côtés pendant 2 minutes seulement. Ajoutez-les à la sauce et poursuivez la cuisson encore 4 minutes. Dressez en parsemant le dessus de feuilles de coriandre ciselées et de quelques cacahuètes grossièrement concassées.
Notes
© Magali Ancenay pour Ibo !