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Chakchouka aux pommes de terre

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min

Ingrédients

Instructions

  • Préchauffez le four à 210°C (th.7).
  • Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Lavez-les et séchez-les.
  • Dans une poêle qui convient également pour une cuisson au four, faites chauffer l’huile et faites cuire les cubes de pommes de terre à feu vif 4 à 5 min en remuant. Poursuivez la cuisson à feu doux et à couvert 10 à 12 min jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres et bien dorées. 
    Ajoutez les épices et mélangez puis réservez.
  • Pelez l’ail et émincez finement l’oignon. Lavez, épépinez et taillez les poivrons en lanières.
  • Ajoutez un filet d’huile d’olive dans la poêle et faites revenir l’oignon et le poivron 10 à 12 min. Pressez l’ail et prolongez la cuisson de 2 min. Ajoutez les tomates concassées avec un peu de jus. Salez, poivrez et laissez mijoter environ 10 min.
  • Hors du feu, ajoutez les pommes de terre rissolées et mélangez rapidement. Creusez 4 petits trous dans la préparation et cassez-y les œufs.
  • Enfournez 5 à 7 min jusqu’à ce que les blancs soient cuits.
  • Saupoudrez légèrement de paprika et parsemer de coriandre fraiche ciselée juste avant de servir. 
    recette de Chakchouka aux pommes de terre

Notes

© Amélie Roche pour le CNIPT
Type de plat: Oeufs, Plat principal
Cuisine: Méditéranéenne, Végétarienne