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Knödel à la pomme de terre

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

Instructions

  • Épluchez et lavez les pommes de terre. Plongez-les dans une casserole d’eau salée et faites-cuire 20 min environ après ébullition. Égouttez-les et écrasez-les à l’aide d’une fourchette.
  • Laissez légèrement refroidir et verser le beurre fondu, la semoule et la farine. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  • Incorporez les jaunes d’œuf et mélangez bien avant de placer la pâte au réfrigérateur.
  • Une fois la pâte refroidie, confectionnez des boules de la taille d’une noix et pochez-les dans l’eau bouillante 3 à 4 min.
  • Faites chauffer le bouillon et incorporez les knödel.
  • Salez, poivrez et parsemez de persil ciselé juste avant de déguster.
    recette de Knödel à la pomme de terre

Notes

© Amélie Roche pour le CNIPT
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Autrichienne