Knödel à la pomme de terre
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre à purée
- 100 g de semoule de blé fine
- 150 g de farine
- 2 jaunes d’œuf
- 25 g de beurre fondu
- 1 L de bouillon de bœuf
- quelques feuilles de persil
- sel
- poivre du moulin
Instructions
- Épluchez et lavez les pommes de terre. Plongez-les dans une casserole d’eau salée et faites-cuire 20 min environ après ébullition. Égouttez-les et écrasez-les à l’aide d’une fourchette.
- Laissez légèrement refroidir et verser le beurre fondu, la semoule et la farine. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Incorporez les jaunes d’œuf et mélangez bien avant de placer la pâte au réfrigérateur.
- Une fois la pâte refroidie, confectionnez des boules de la taille d’une noix et pochez-les dans l’eau bouillante 3 à 4 min.
- Faites chauffer le bouillon et incorporez les knödel.
- Salez, poivrez et parsemez de persil ciselé juste avant de déguster.
Notes
© Amélie Roche pour le CNIPT