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Houmous au potimarron

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 50 min

Ingrédients

  • 1 boîte de pois chiches
  • 300 g de chair de potimarron
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à soupe de tahini
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • quelques pincées de cumin en poudre
  • sel
  • poivre

Pour le granola sucré-salé

  • 3 abricots secs
  • 50 g de pistaches
  • 150 g de flocons d’avoine
  • 30 g de graines mélangées (courge, sésame, tournesol, lin…)
  • 1 c. à soupe de sirop d’agave
  • 1 blanc d’œuf
  • ½ c. à café de fleur de sel
  • des crackers

Matériel

Instructions

  • Commencez en réalisant le granola salé. Préchauffez votre four à 150 °C (th.5). Hachez grossièrement les pistaches. Mélangez dans un saladier les pistaches avec les flocons d’avoine et les graines mélangées. Ajoutez l’huile de coco, le sirop d’agave et le blanc d’œuf, salez et mélangez. Étalez sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfournez 20 min. Hachez finement les abricots et ajoutez-les au granola enfin de cuisson.
  • Préchauffez le four à 180 °C (th.6). Coupez le potimarron en cubes et étalez-les sur une plaque couverte d’une feuille de cuisson. Arrosez d’un trait d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez une trentaine de minutes. Mixez ensuite ensemble le potiron, les pois chiches égouttés, le jus de citron, le tahini, l’ail, l’huile, le cumin, du sel et du poivre.
  • Servez le houmous sur les crackers et terminez en parsemant du granola.
    recette de Houmous au potimarron

Notes

© Dorian Nieto pour Aperol
Type de plat: Apéritif
Cuisine: Française, Végétarienne