Cheesecakes au chèvre doux et frais Soignon et la truite fumée
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 2 portions de Chèvre Doux et Frais Soignon
- 100 g de crackers salés
- 50 g de beurre mou
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 bouquet d’aneth
- 4 tranches de truite fumée
- ½ citron
- poivre
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Mixez les crackers et mélangez-les avec le beurre.Chemisez 4 cercles de présentation d’une feuille de rhodoïde et déposez une couche de préparation aux crackers en tassant bien.
- Montez la crème liquide au fouet pour obtenir une crème fouettée et mélangez délicatement avec la buchette de chèvre écrasée, deux tranches de fumée coupées en petits dés, du poivre et l’aneth ciselée (réservez quelques branches pour le dressage).
- Placez la préparation sur la base aux crackers et réservez au frais pendant 12 heures.
- Démoulez les cheesecakes et disposez dessus une demi-tranche de truite fumée. Ajoutez une branche d’aneth, un filet de jus de citron et quelques zestes.
Notes
Astuces
Ces cheesecakes se réalisent aussi bien avec du saumon fumé. On peut remplacer l’aneth par du basilic ou de la ciboulette.
© Soignon