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Conchiglioni farcis aux fromages

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 50 min

Ingrédients

  • 28 Conchiglioni (grosses pâtes à farcir)
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 branche de céleri
  • 2 gousses d’ail
  • 4 brins de thym
  • 125 g de viande hachée
  • 700 g de passata (purée de tomate)
  • 30 g de beurre
  • 250 ml de lait
  • 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse entière
  • 150 g de fromage à tartiner
  • 150 g de comté râpé
  • 150 g de tomme de Savoie
  • 1 œuf
  • sel
  • poivre
  • noix de muscade
  • ½ bouquet de persil

Instructions

  • Epluchez la carotte, l’oignon et les gousses d’ail. Coupez-les en tous petits morceaux, ainsi que la branche de céleri.
  • Faites revenir les légumes dans le beurre à feu doux pendant 10 minutes. Ajoutez la viande et cuisez sur feu vif pendant encore 5 minutes ,en émiettant bien la viande avec une cuillère en bois. Salez, poivrez et ajoutez la purée de tomate, le lait, la crème et le thym. Mélangez et laissez cuire à frémissement le temps de préparer le reste.
  • Faites chauffer une casserole d’eau salée. A ébullition, ajoutez les conchiglioni et laissez cuire la moitié du temps indiqué sur le paquet. Egouttez et passez sous l’eau froide.
  • Dans un bol, mélangez le fromage à tartiner avec le comté râpé et la moitié de la tomme de Savoie coupée en petits morceaux. Ajoutez l’œuf, du poivre, de la muscade.
  • Versez, les 3/4 de la sauce tomate dans un plat à gratin. Farcissez les conchiglioni avec la préparation au fromage et disposez-les sur la sauce, ajoutez le reste de sauce et le reste de tomme de Savoie coupée en petits morceaux.
  • Faites cuire au four à 180°C pendant 25 minutes. Ajoutez du persil haché sur le dessus et servez.
    recette de Conchiglioni farcis aux fromages

Notes

Astuce
Pour gagner du temps, utilisez un gros pot de sauce tomate déjà prête en y ajoutant 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse.
© Recette et stylisme : Annelyse Chardon – Visuel : Julie Mechali pour le Cniel