• Concassez le chocolat au couteau.
• Versez le lait dans une casserole, ajoutez le cacao en poudre et portez à frémissement en fouettant. Ajoutez le chocolat concassé et continuer de fouetter vigoureusement jusqu’à ébullition. Retirez du feu.

  Pour un chocolat très mousseux, versez-le dans un blender et mixez pendant 1 minute avant de servir.

Plus de gourmandise

• Pour un chocolat viennois, fouettez 250 ml de crème liquide entière bien froide en chantilly ferme et disposez une grosse cuillère sur chaque tasse.
• Préparez un chocolat à la cannelle en ajoutant 2 bâtons de cannelle dans le lait à l’étape 1, portez à frémissements puis couvrez et laissez infuser hors du feu 10 à 15 minutes avant de filtrer et de continuer la recette.
• Pour un chocolat tout doux, remplacez le cacao en poudre par 1 c. à soupe de pâte à tartiner et comptez 250 g de chocolat au lait à la place du chocolat noir.