Crumble de patate douce aux clémentines de Corse IGP, farine de châtaigne, parmesan et gorgonzola
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 5 clémentines de Corse IGP
- 800 g de patates douces
- 100 g de gorgonzola
- 150 g de parmesan râpé
- 100 g de beurre coupé en morceaux
- 50 g de pignons
- 4 pincées de piment d’Espelette
- 50 g de farine de châtaigne
- huile d’olive (pour votre plat)
- poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Lavez, pelez et coupez les patates douces en morceaux (pas trop gros pour une cuisson plus rapide) et mettez à cuire dans l’eau salée (1 c. à c. de gros sel) durant 15 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez les clémentines et détachez les quartiers, réservez.
- Réalisez votre crumble en mélangeant le parmesan, la farine, le piment et le beurre.
- Torréfiez les pignons à la poêle quelques minutes (attention cela brûle vite).
- Huilez votre plat au pinceau, déposez les patates douces puis les clémentines. Ajoutez le gorgonzola en morceaux, les pignons torréfiés, poivrez et recouvrez de crumble.
- Enfournez 35/40 minutes (selon votre four) à 180°C. Servez avec une salade.
Notes
© Garnier Studios pour la Clémentine de Corse IGP