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Gratin de fusilli aux crevettes à l’indienne

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

  • 300 g de Fusilli aux œufs frais Lustucru
  • 200 g de crevettes cuites décortiquées
  • 2 poireaux
  • 200 g de chou-fleur
  • 2 échalotes
  • 1 citron non traité
  • 100 g de cacahuètes
  • 30 cl de crème de coco
  • 3 gousses d’ail
  • 2 c. à café de gingembre en poudre
  • 2 c. à café de poudre de curry
  • 2 c. à café de miel liquide
  • 1 botte de basilic, coriandre ou persil
  • huile d’olive
  • 1 c. à café de fleur de sel
  • poivre du moulin

Instructions

  • Laver et émincer les poireaux en fines rondelles. Éplucher et détailler les échalotes bien finement. Laver le chou-fleur et le fractionner en petites fleurettes.
  • Dans une grande poêle, avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, faire fondre les poireaux et les échalotes à feu modéré. Saler et poivrer. Réserver dans un bol.
  • Prélever les zestes de citron et les presser pour récolter le jus.
  • Dans la même poêle, à feu modéré, faire chauffer le curry en poudre avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive, ajouter l’ail haché, le miel, le gingembre, et y jeter les fleurettes de chou-fleur, le jus et les zestes de citron, un demi verre d’eau, couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes.
  • Préchauffer le four position grill sur 200°C.
  • Pendant ce temps, faire cuire les Fusilli aux œufs frais dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les indications présentes sur le paquet.
  • Laver et ciseler les herbes. Mélanger tous les légumes avec les crevettes cuites, les herbes et la crème de coco. Rectifier l’assaisonnement si besoin en sel et poivre.
  • Ajouter les pâtes, bien mélanger et disposer dans un grand plat à gratin, parsemer de cacahuètes hachées au couteau. Sortir du four quand les cacahuètes sont bien grillées.
    recette de Gratin de fusilli aux crevettes à l’indienne

Notes

© Stylisme : Isabelle Brouant – Visuel : Aline Princet pour Lustucru