Huîtres marinées et granité de melon
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 12 huîtres de Charente Maritime
- ½ melon
- pignons de pin
- 2 glaçons
- 1 citron vert
- 2 c. à soupe de sauce soja salée
- ½ échalote ciselée
- 2 cm de gingembre
- quelques feuilles de basilic
- poivre
Instructions
Pour le granité de melon
- Mixer le melon, le zeste et le jus du citron vert, le poivre et l’eau des huîtres avec les glaçons.
- Laisser figer au congélateur.
Pour la marinade
- Mélanger le soja, l’échalote, le gingembre haché, les pignons de pin et le basilic. Laisser mariner la préparation 20 min.
- Ouvrir les huîtres et déposer une petite cuillère à café de marine sur chacune d’elle.
- Ajouter un peu de granité gratté, des pignons de pins grillés et servir.
