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Pressé de courgettes et aubergines au fromage frais

Niveau de difficulté : facile
Portions 6 personnes
Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

Instructions

  • Laver Les courgettes et les tailler dans la longueur à la mandoline (environ 3 mm d’épaisseur). Préchauffer le four à 180° C (Th. 6).
    Faire griller au four pendant 10 à 12 minutes en surveillant la cuisson.
  • Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. Quadriller leur surface à l’aide d’un couteau. Saler, poivrer et les arroser d’un filet d’huile d’olive. Enfourner pendant 30 minutes environ, jusqu’à ce que la chair soit cuite.
  • Les retirer du four et les laisser refroidir quelques minutes. Prélever la chair à l’aide d’une cuillère à soupe.
  • Dans le bol du mixeur, mélanger le fromage frais. Ajouter l’ail, l’oignon nouveau déjà émincé, le basilic et la ciboulette hachées. Saler, poivrer et ajouter 1 pincée de piment d’Espelette. Mixer.
  • Disposer les lamelles de courgettes en croix. Verser la moitié du mélange au fromage frais et aux aubergines. Rabattre les lanières de courgettes sur la préparation. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
  • Poivrer et parsemer de feuilles fraîches de basilic juste avant de servir.
    recette de Pressé de courgettes et aubergines au fromage

Notes

© Recette et stylisme : AnneCé Bretin – Visuel : Amélie Roche pour le Cniel
Type de plat: Entrée
Cuisine: Française, Végétarienne