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Tarte aux poireaux et aux sardines sans arêtes et sans peau au naturel

Niveau de difficulté : facile
Portions 6 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h
Temps d’attente au frais 1 h

Ingrédients

Pour la pâte

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 pincée de sel
  • 3 c. à soupe d’eau

Pour la garniture

  • ¾ de boîte de sardines sans arêtes et sans peau au naturel Connétable
  • 2 poireaux
  • 1 grosse c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 œuf
  • 100 ml de lait
  • 1 noix de beurre
  • sel
  • poivre
  • quelques feuilles de persil plat

Instructions

  • Pour la pâte :versez la farine dans le bol d’un robot, ajoutez le beurre coupé en morceaux et le sel. Lorsque le mélange est sableux, ajoutez l’œuf puis l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer au frais pendant 1 heure.
  • Parez les poireaux et émincez-les en rondelles. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et déposez-y les poireaux. Laissez-les revenir à feu moyen 5 minutes puis baissez le feu et laissez-les cuire pendant 20 minutes à feu doux. Salez.
  • Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Chemisez un moule à tarte avec du beurre puis de la farine. Foncez le moule.
  • Disposez les lamelles de poireaux dans le fond de tarte.
  • Mélangez la crème fraîche avec l’œuf et le lait. Versez la préparation sur les poireaux. Ajoutez les filets de sardines et enfournez dans un four préchauffé à 190°C pendant 30 minutes.
  • Ciselez le persil plat et parsemez-le sur la tarte. Servez chaud.
    recette de Tarte aux poireaux et aux sardines

Notes

Cette recette a été cuisinée dans un moule de 11 x 25 cm. Elle peut aussi se faire dans des mini Moules et se servir à l’apéritif.
© Sophie François Mülhens pour Connétable