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Gâteau caramélisé renversé à l’ananas

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min

Ingrédients

  • 1 ananas

Pour le caramel

Pour l’appareil

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
  • Eplucher l’ananas et le tailler en tranches fines. Couper 3 tranches d’ananas en petits dés. Réserver le jus.
  • Préparer le caramel. Dans une casserole, faire chauffer le sucre à feu doux, sans remuer, jusqu’à ce qu’il soit complètement dissout et qu’il soit devenu du caramel.
  • Verser le caramel dans le fond d’un moule. Disposer les tranches d'ananas dans le fond du moule sur le caramel.
  • Clarifier les oeufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter le beurre ramolli et la farine tamisée avec la levure. A l’aide d’un batteur, monter les blancs en neige ferme, et les incorporer à la préparation avec les dés d’ananas et mélanger.
  • Verser l’appareil dans le moule sur les tranches d'ananas et enfourner pendant 35 minutes environ jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.
  • Laisser tiédir et retourner le gâteau. Arroser de jus d'ananas juste avant de servir.
    recette de Gâteau caramélisé renversé à l’ananas

Notes

© Recette : AnneCé Bretin – Visuel : Amélie Roche pour Interfel
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française