Burrata et poutargue - Burrata e bottarga

La recette d’Ignazio Messina, chef du restaurant Les Amis des Messina à Paris

Niveau de difficulté : très facile

Portions 2 personnes

Découpez chaque burrata à l’horizontale et ouvrez-les délicatement. Posez-les au centre des assiettes et râpez dessus de la poutargue de mulet.
Ajoutez les feuilles de basilic, du poivre écrasé et un filet d’huile d’olive.
Dégustez avec de la focaccia ou une belle bruschetta de pain grillé.

L'Anima Siciliana

Auteur : Ignazio Messina

Photographies : Caroline Faccioli

Parution : 3 juin 2021

Editions de La Martinière, 35 €

Les Amis de Messina

81 rue Réaumur, Paris II

Type de plat: Entrée

Cuisine: Italienne