Go Back

Salade de lentilles blondes aux radis roses et fèves fraîches, saucisse du boucher

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 25 min

Ingrédients

Instructions

Les lentilles et les fèves

  • Dans une casserole, déposez les lentilles blondes et couvrez très largement d'eau. Portez à ébullition puis faites cuire à feu moyen 15 min environ. Ne salez pas, le sel durcit les lentilles.
  • Ecossez les fèves, ajoutez-les dans la casserole et faites cuire 10 min supplémentaires. Pendant que les lentilles et les fèves cuisent, passez à la préparation des saucisses et de la salade. 

Les saucisses

  • Coupez les saucisses en rondelles.
  • Faites chauffer une poêle sans matière grasse à feu moyen à vif et faites-les dorer 5 à 7 min.

La salade

  • En parallèle, dans un saladier déposez les ingrédients suivants : Ciselez l'oignon rouge. Pressez le citron jaune. Ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une vinaigrette. 
  • Coupez les radis en 2 ou en 4 s'ils sont trop gros. Epluchez et faites des tagliatelles de carotte à l'aide d'un économe. Ajoutez les pousses d'épinards.
  • Une fois le tout cuit et refroidi, ajoutez les lentilles, les fèves et les saucisses au saladier. 
    Servez sans attendre.
    recette de Salade de lentilles blondes aux fèves

Notes