Fusilli au jambon de Parme, aubergines et burrata

Niveau de difficulté : très facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Faire revenir l’ail dans l’huile d’olive. Découper les aubergines en dés et faire revenir pendant 10 min.
Couper les tomates cerises en deux et poursuivre la cuisson pendant 10 min.
A la fin de la cuisson, ajouter le jambon de Parme coupé en lanières. Ajouter le sel et le poivre. Ensuite, assaisonner le tout avec beaucoup de basilic haché.
Faire bouillir les pâtes dans une grande quantité d’eau salée. Les égoutter lorsqu’elles sont al dente et les mettre dans une casserole avec la sauce.
Enrichir avec de la burrata, saupoudrer de poivre moulu et parsemer de feuilles de basilic.