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Shakshouka de tomates Romaine Savéol

La recette de Laurent Favre-Mot, chef de Rustic is the new chic à Dinan
Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 45 min

Ingrédients

  • 10 à 12 tomates Romaine Savéol
  • 8 mini-poivrons jaunes Savéol
  • 4 oeufs
  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses d’ail
  • cumin
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • persil ciselé

Instructions

  • Faites revenir l’oignon, puis ajoutez l’ail et les mini-poivrons. Coupez les tomates en dés et ajoutez-les au mélange avec le cumin.
  • Laissez confire le mélange à feu doux pendant 30 à 45 min.
  • Cassez les œufs dans la préparation et laissez-les cuire en mélangeant le blanc tout en prenant soin de bien garder les jaunes entiers. Assaisonnez et parsemez de persil ciselé.
    recette de Shakshouka de tomates Romaine

Notes

Le conseil du chef
Servez avec du pain frais pour permettre aux plus gourmands de saucer le plat.
Zoom sur le Romaine de Savéol
Caractérisée par une forme légèrement allongée, la tomate Romaine a un goût inimitable ! Cette variété a une faible teneur en eau et une chair abondante. La tomate Romaine est l’alliée de vos sauces et mijotés.
Rustic is the new chic
18 rue de la Cordonnerie à Dinan (22)
© Savéol