Mélanger la farine et la levure chimique dans un saladier.
Creuser un puits au centre du mélange, ajouter les œufs, l'huile et le petit pot de faisselle. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène
Incorporer ensuite les petits pois égouttés, le parmesan râpé́, la menthe hachée. Saler légèrement puis mélanger.
Répartir la préparation dans des moules à muffin.
Enfourner pendant 15 à 20 min jusqu'à ce que les muffins soient dorés.
A la sortie du four, laisser tiédir les muffins sur une grille puis les démouler