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Crackers maison à la farine de pois chiches et tartinade d’artichauts

Niveau de difficulté : facile
Portions 6 personnes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 15 min

Ingrédients

Pour les crackers

  • 220 g de farine de pois chiches
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 c. à café de cumin moulu
  • 30 g d’huile d’olive
  • 9 cl d’eau
  • 30 g de graines mélangées

Pour la tartinade d’artichauts

  • 5 gros artichauts (ou 170 g de cœurs d’artichauts)
  • 3 c. à soupe d’huile
  • 1 c. à soupe de purée de cajou
  • sel
  • poivre

Instructions

Les crackers

  • Préchauffer le four à 180° C chaleur traditionnelle.
  • Dans un saladier, déposer la farine de pois chiches, le sel, la levure chimique et le cumin moulu. Mélanger puis ajouter l’huile, l’eau et le mélange de graines. Pétrir la pâte quelques secondes.
  • L’étaler finement entre deux feuilles ou deux tapis de cuisson farinés.
  • Découper les crackers avec un grand couteau ou une roulette sans les séparer.
  • Piquer les crackers à l’aide d’une fourchette puis enfourner pendant 15 minutes. A la fin de la cuisson, laisser refroidir.

La tartinade d’artichauts

  • Pendant ce temps, préparer la tartinade d’artichauts. Si vous utilisez des artichauts frais, les cuire pendant une vingtaine de minutes dans une grande casserole d’eau bouillante avec du jus de citron.
  • Une fois cuits, retirer les feuilles et placer les cœurs dans un mixeur avec l’huile d’olive, la purée de cajou, le sel et le poivre. Mixer jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
  • Laisser refroidir au réfrigérateur si besoin puis déguster avec les crackers ainsi que les feuilles d’artichauts !
    recette de Crackers maison et tartinade d’artichauts

Notes

© Lucie Brisotto – Healthy Food Création pour Le Marché de Léopold
Type de plat: Apéritif
Cuisine: Française, Végétarienne