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Pasta fraîches au brocoli, citron, mascarpone, parmesan

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 5 min

Ingrédients

  • 1 tête de brocoli pour ses fleurettes
  • 400 g de pâtes fraîches
  • le zeste d’1 citron
  • 2 c. à soupe de mascarpone
  • 4 c. à soupe de parmesan râpé
  • herbes fraîches pour garnir
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Faites cuire les brocolis à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.
  • Faites cuire les pâtes à l’eau bouillante salée. Égouttez en réservant une petite tasse d’eau de cuisson.
  • Dans une poêle ou casserole, versez l’eau de cuisson avec le mascarpone, le zeste de citron et trois cuillères à soupe de parmesan.
  • Remuez bien pour obtenir une sauce bien onctueuse puis ajoutez les pâtes et les brocolis et mélangez le tout.
  • Assaisonnez de sel et poivre et saupoudrez de parmesan et d’herbes fraîches au moment de servir.
    recette de Pasta fraîches au brocoli

Notes

Succulentes céréales
 
Succulentes céréales
Graines saines, cuisine gourmande
Parution : avril 2021
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© Céline Brisset