A l’aide d’un économe, faites des tagliatelles de courgettes en"pelant"dans le sens de la longueur.
Hachez les herbes.
Pressez un demi citron, une gousse d’ail, une pincée d’herbes fraîches et une pincée de fleur de sel dans un bol et mettez-y les rubans de courgettes. Mélangez bien et réservez.
Épépinez le poivron, et coupez-le en dés.
Coupez le bloc de halloumi en une quinzaine de cubes.
Formez les brochettes en alternant les ingrédients (pliez les rubans de courgettes en accordéon).
Faites chauffer une poêle à feu moyen-fort, et versez-y un beau fond d’huile d’olive.
Une fois que la poêle est bien chaude, mettez les brochettes à cuire, environ 5 min de chaque côté. Le halloumi doit être bien grillé.
Arrosez de miel, d’herbes fraîches et de jus de citron. Servez immédiatement !