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Bouchées de volaille marinées et panées

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min
Temps de marinade 1 h

Ingrédients

  • 4 escalopes de dinde ou poulet
  • 2 yaourts natures
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de romarin
  • 1 c. à café d’origan
  • sel
  • poivre
  • 1 œufs
  • 100 g de chapelure Dorée Tipiak

Instructions

  • Coupez la viande en morceaux.
  • Réalisez la marinade : mélangez les yaourts, le jus de citron, l’huile d’olive, le romarin, l’origan, le sel et le poivre dans une assiette creuse et ajoutez-y les morceaux de viande. Réservez au frais et laissez mariner 30 minutes minimum, 1 heure idéalement.
  • Battez les œufs dans une assiette creuse en y ajoutant une pincée de sel. Dans une autre assiette, versez la Chapelure Dorée Tipiak.
  • Retirez le surplus de marinade de la viande, plongez les morceaux un à un dans les œufs battus puis roulez-les dans la chapelure en appuyant des 2 côtés, de manière à obtenir une couverture homogène.
  • Saisissez les morceaux de viande dans une poêle avec de l’huile chaude (ou du beurre) puis faites cuire à feu plus doux 4 à 5 minutes de chaque côté.
    recette de Bouchées de volaille marinées et panées

Notes

Astuces
La marinade peut être aromatisée avec de la moutarde.
Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu de cumin à la chapelure.
© Tipiak