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Wok de nouilles sauce cacahuètes et boulettes thaï

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 25 min

Ingrédients

  • 2 gousses d'ail
  • 4 cm de gingembre frais
  • 400 g de boulettes thaï
  • ½ piment rouge
  • 6 oignons nouveaux
  • 10 g de coriandre et basilic thaï
  • 20 ml d’huile de sésame
  • 400 g de mélange de légumes asiatiques
  • 2 c. à soupe de beurre de cacahuètes
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 200 g de nouilles
  • 4 c. à café de gomasio

Instructions

  • Préchauffez le four à210 °C (th.7) (ou 190 °C chaleur tournante). Ciselez l’ail et râpez finement le gingembre. Placez les boulettes thaï sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les (sans attendre que le four soit totalement préchauffé) 12-15 min ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  • Épépinez et hachez finement le piment rouge. Séparez le blanc du vert de l’oignon nouveau et ciselez les deux parties séparément. Ciselez les herbes.
  • Portez une casserole d’eau à ébullition pour les nouilles.
    Dans un wok ou une sauteuse, faites chauffer la moitié de l’huile de sésame et l'huile de tournesol à feu moyen-vif. Faites revenir le blanc de l’oignon nouveau, le piment rouge, le gingembre et la moitié de l'ail 2-3 min. Ajoutez le mélange de légumes et faites revenir le tout 7-10 min en remuant souvent. Poivrez.
  • Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez par personne 1/2 cuil. à soupe de beurre de cacahuètes et ½ cuil. à soupe de sauce soja avec le reste de l’ail et de l’huile de sésame. Ajoutez 1 cuil. à soupe d’eau par personne et mélangez.
    Faites cuire les nouilles 2 minutes dans la casserole. Egouttez-les bien.
  • Déglacez le contenu du wok avec ½ cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc ou de riz par personne. Puis ajoutez les nouilles au wok avec la sauce au beurre de cacahuètes. Faites réchauffer le tout 1-3 min à feu moyen-vif.
  • Servez les nouilles et leurs légumes dans des assiettes creuses ou des bols. Placez les boulettes thaï par-dessus. Saupoudrez avec le vert de l’oignon nouveau, le gomasio ainsi que les herbes ciselées. Servez.
    recette de Nouilles sauce cacahuètes

Notes