Spaghettis de courgettes aux pistaches Wonderful, à l’ail et au poulet

Niveau de difficulté : facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 5

3 c. à soupe de Wonderful Pistaches Grillées et Salées (décortiquées et finement hachées)
2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
1 c. à café de miel
2 c. à soupe d’huile d’olive

½ tasse de Wonderful Pistaches Grillées et Salées (décortiquées et grossièrement hachées)
3 courgettes moyennes en spaghettis
2 petites gousses d’ail émincées
2 tasses de poulet rôti, coupé en petits morceaux
1 c. à soupe d’huile d’olive
¼ de tasse de menthe fraîche hachée
½ c. à café de gros sel
½ c. à café de baies roses

Pour préparer la sauce, fouettez ensemble les pistaches Wonderful finement hachées avec le vinaigre, le miel et l’huile. Réservez.
Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé dans une grande poêle anti-adhésive, ajoutez l’ail haché et faites revenir pendant 30 secondes.
Ajoutez les spaghettis de courgettes, le sel et 1⁄4 de tasse de pistaches Wonderful dans la poêle et faites-les sauter pendant 2 à 3 min jusqu’à ce que celles-ci soient tendres et bien chaudes. Retirez du feu puis ajoutez le poulet et la sauce.
Mélangez les courgettes, le poulet et la sauce en veillant à bien enrober les aliments. Garnissez avec la menthe, les baies roses et le reste de pistaches Wonderful pour servir.

Astuce

Vous pouvez détailler vos courgettes en fines tranches si vous ne disposez pas d’un outil pour faire des spaghettis.