Go Back

Boeuf à l’indonésienne

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 40 min

Ingrédients

  • 800 g d'aiguillette baronne de boeuf
  • 6 échalotes roses
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cm de gingembre frais râpé
  • 2 clous de girofle
  • 1 c. à café de graine de coriandre
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1 pincée de piment en poudre
  • 30 g de poudre de noix de coco
  • 50 cl de lait de coco
  • 2 c. à café de sucre roux
  • 2 c. à soupe d'huile
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Mixez la coriandre, le gingembre, le cumin, l'ail, le girofle, le curcuma, le piment et les échalotes pour obtenir une pâte épaisse. Ajoutez un filet d'huile si besoin.
  • Coupez la viande en cubes, badigeonnez-les de pâte aux épices et laissez mariner 1 heure à couvert, au réfrigérateur.
  • Chauffez le wok, versez l'huile puis faites dorer la viande 5 minutes à feu vif.
  • Ajoutez le sel, le sucre et la poudre de coco, versez le lait de coco et laissez mijoter à découvert jusqu'à ce que la sauce prenne une consistance épaisse.
  • Servez le boeuf à l'indonésienne avec des brochettes de légumes et du riz parfumé.
    recette de Boeuf à l’indonésienne

Notes