Oeufs fermiers bio en petits nids

Niveau de difficulté : facile

Portions 6 personnes

Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 50 min

Préchauffer le four à 180° C.
Dans un saladier, mélanger les légumes râpés avec le fromage puis ajouter la farine, l’ail, les herbes et l’œuf battu. Saler et poivrer. Mélanger à nouveau.
Laver et éplucher les pommes de terre et la carotte puis les râper.
Presser la préparation à l’aide d’une fourchette ou de vos mains afin d’enlever un maximum d’eau.
Disposer la préparation dans des moules à muffin en formant des nids. Mettre au four pendant 30 min en surveillant de temps en temps puis sortir les nids.
Laisser refroidir les nids avant de les démouler.
Casser un œuf dans chaque nid (attention à ne pas mettre trop de blanc ! Utiliser l’excédent pour faire une meringue par exemple). Remettre au four jusqu’à ce que l’œuf soit cuit (10 à 15 min selon votre four).