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Petits cheesecakes salés aux kiwis de l’Adour IGP Oscar®

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 cheesecakes
Temps de préparation 30 min
Temps de repos au frais 2 h

Ingrédients

  • 4 kiwis de l'Adour IGP (type Oscar)
  • 10 brins de ciboulette
  • 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de miel
  • 150 g de fromage frais
  • 100 g de biscuits apéritifs type flûtes feuilletées
  • 100 g de noix
  • 75 g de beurre

Instructions

  • Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Mixez les flûtes grossièrement cassées avec les noix afin d’obtenir une poudre avec un léger grain. Ajoutez le beurre et mixez à nouveau légèrement jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  • Sur une feuille de papier sulfurisé, réalisez 4 disques d’environ 1 cm d’épaisseur à l'aide d'emporte-pièces. Tassez bien et placez la préparation au frais pendant 1 h minimum.
  • Dans un petit saladier, mélangez délicatement à la fourchette le fromage frais, la crème fraîche, le poivre et la ciboulette préalablement ciselée.
  • Pelez les kiwis, détaillez-les en fines tranches et laissez-les mariner dans l'huile d'olive et le miel.
  • Sur chaque base de cheesecake, placez l'emporte-pièce, disposez environ 1 cm de mélange à base de fromage frais et ajoutez 2 rondelles de kiwi.
  • Refaites une couche de fromage frais et finalisez avec 2 nouvelles rondelles. Répétez l'opération pour les 3 autres cheesecakes. Placez au réfrigérateur 1 heure avant de déguster.
    recette de Petits cheesecakes salés aux kiwis

Notes

© Recette Corinne Morin – Visuel : Jean-Claude Amiel pour le Kiwi de l’Adour IGP Oscar®
Type de plat: Apéritif
Cuisine: Française, Végétarienne