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Conchiglie chèvre et épinards

Niveau de difficulté : très facile
Portions 2 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min

Ingrédients

  • 20 conchiglie (soit 250g)
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 grosses poignées d’épinards frais (soit environ 500g)
  • 250 g de fromage de chèvre frais
  • 20 cl de sauce tomate
  • 50 g de parmesan rapé
  • sel
  • poivre
  • muscade
  • pignons de pin

Instructions

  • Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Une fois bouillante, plonger les conchiglie pendant 10 minutes. (Le temps de cuisson est normalement 15 minutes, mais celles-ci vont de nouveau cuire au four par la suite.) Une fois les pâtes cuites, les rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson puis réserver.
  • Pendant la cuisson des pâtes, préparer la farce : émincer l’ail, puis faire chauffer une poêle à feu moyen. Déposer l’ail et les feuilles d’épinards lavées et égouttées. Cuire le tout à feu moyen pendant 5 bonnes minutes jusqu’à ce que les épinards soient cuits.
  • Dans un saladier, mélanger le fromage de chèvre frais avec le parmesan (garder un peu de parmesan pour en parsemer avant d’enfourner), le sel, le poivre et la muscade.
  • Egoutter les épinards en les pressant dans la paume des mains afin de retirer le maximum d’eau restante (attention à ne pas vous bruler si les épinards sont encore chauds !) Puis les découper grossièrement avec un grand couteau.
  • Ajouter les épinards à la préparation chèvre et parmesan puis bien mélanger.
  • Préchauffer le four à 180° C.
  • Verser la sauce tomate au fond d’un grand plat allant au four (ou des petits). Garnir ensuite les conchiglie puis les disposer sur la sauce tomate. Parsemer de parmesan rapé restant et de pignons de pin.
  • Enfourner pendant 30 minutes puis déguster !
    recette de Conchiglie chèvre et épinards

Notes

Astuce
Vous pouvez réaliser une béchamel à la place de la sauce tomate, et encore garnir vos conchiglie avec les ingrédients que vous souhaitez en fonction des saisons ! (courgette, ricotta…).
© Mathilde Racher-Anglade pour Le Marché de Léopold