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Gratin de patates douces, sauce au yaourt et graines de grenade

Niveau de difficulté : facile
Portions 6 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 50 min

Ingrédients

  • 1,5 kg de patates douces
  • 4 c. à soupe d'huile d’olive
  • 1,5 c. à café de sel
  • 1 c. à café de coriandre séchée
  • ½ c. à café de mélange 5 baies ou de poivre blanc
  • 200 g de yaourt
  • ½ citron jaune pour son jus
  • 1 c. à soupe d'huile d’olive fruitée
  • 50 g de pistaches
  • 30 g de coriandre fraîche
  • ¼ de grenade

Instructions

  • Pelez vos patates douces, puis détaillez-les en fines tranches. Une fois vos patates douces finement découpées, mettez-les dans un grand saladier.
  • Ajoutez l’huile, le sel, la coriandre, et le poivre. Faites-en sorte de bien en répartir sur toutes les tranches.
  • Dans un plat, disposez harmonieusement les patates douces en les serrant bien, puis enfournez à 180°C pendant 45 à 50 minutes. Pendant la cuisson, arrosez les patates avec un peu d’eau, car elles ont tendance à sécher. Afin de contrôler la cuisson, piquez : elles doivent être tendres.
  • Préparez ensuite la sauce au yaourt en mélangeant le yaourt avec le citron et l’huile d’olive. Salez et poivrez, puis ciselez finement de la coriandre.
  • Servez votre gratin accompagné de la sauce avec la coriandre, et les graines de grenade.
    recette de Gratin de patates douces

Notes

© Deliacious pour Peugeot Saveurs