Gratin de patates douces, sauce au yaourt et graines de grenade
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1,5 kg de patates douces
- 4 c. à soupe d'huile d’olive
- 1,5 c. à café de sel
- 1 c. à café de coriandre séchée
- ½ c. à café de mélange 5 baies ou de poivre blanc
- 200 g de yaourt
- ½ citron jaune pour son jus
- 1 c. à soupe d'huile d’olive fruitée
- 50 g de pistaches
- 30 g de coriandre fraîche
- ¼ de grenade
Instructions
- Pelez vos patates douces, puis détaillez-les en fines tranches. Une fois vos patates douces finement découpées, mettez-les dans un grand saladier.
- Ajoutez l’huile, le sel, la coriandre, et le poivre. Faites-en sorte de bien en répartir sur toutes les tranches.
- Dans un plat, disposez harmonieusement les patates douces en les serrant bien, puis enfournez à 180°C pendant 45 à 50 minutes. Pendant la cuisson, arrosez les patates avec un peu d’eau, car elles ont tendance à sécher. Afin de contrôler la cuisson, piquez : elles doivent être tendres.
- Préparez ensuite la sauce au yaourt en mélangeant le yaourt avec le citron et l’huile d’olive. Salez et poivrez, puis ciselez finement de la coriandre.
- Servez votre gratin accompagné de la sauce avec la coriandre, et les graines de grenade.
Notes
© Deliacious pour Peugeot Saveurs