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Burger basque à l’Ossau-Iraty

Burger basque de bœuf à l’Ossau-Iraty, salade d’endives aux poires

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 5 minutes

Ingrédients

  • 4 steaks hachés d’environ 150 g chacun
  • 4 pains burgers aux graines
  • 4 tranches de fromage Ossau-Iraty
  • 2 c. à soupe de mayonnaise à l’estragon
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • poivre du moulin

Pour la salade 

  • 4 endives
  • 2 poires
  • 200 g de lardons poêlés
  • 2 poignées de noisettes concassées
  • 4 c. à soupe d’huile de noisette
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • sel
  • poivre du moulin

Instructions

  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6).
  • Pendant ce temps, préparer la salade d’endives avec tous les ingrédients, assaisonner au dernier moment.
  • Ouvrir les pains en deux et les réchauffer 5 minutes au four. 
  • Pendant ce temps, chauffer une poêle avec l’huile d’olive et cuire les steaks hachés selon le degré de cuisson souhaité, les saler et les poivrer.
  • Monter les burgers : tartiner la base des pains avec la mayonnaise, déposer les steaks hachés, les recouvrir d’une tranche d’Ossau-Iraty, les passer au four le temps que le fromage fonde légèrement et poser les chapeaux.
  • Servir les burgers de bœuf basques accompagnés de la salade d’endives et de pommes de terre frites.
    recette de Burger basque à l’Ossau-Iraty

Notes

Astuce
Pour encore plus de gourmandise, ajouter une demi tranche de jambon de Bayonne entre la viande et le fromage.
© Interbev